EM UMA PANELA DE PRESSÃO, COLOQUE O FEIJÃO PARA COZINHAR ATÉ FICAR AL DENTE, ESCORRA E RESERVE. EM OUTRA PANELA COLOQUE O ÓLEO PARA AQUECER, ADICIONE A CARNE DE SOL E DEIXE FRITAR, ACRESCENTE O ALHO, A CEBOLA E A PIMENTA DE CHEIRO, REFOGUE E ADICIONE O ARROZ E REFOGUE, ACRESCENTE O FEIJÃO E ADICIONE 450 ML DE ÁGUA, ACERTE O SAL E DEIXE FERVER EM FOGO MÉDIO ATÉ SECAR E ABAIXE O FOGO ATÉ TERMINAR A COCÇÃO, DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE O CHEIRO VERDE E ABAFE. PARA SERVIR, CORTE A BANANA EM RODELAS E ENFEITE COM ALECRIM.
OBSERVAÇÃO: PARA A COCÇÃO DO FEIJÃO PRECISAREI DE UMA PANELA DE PRESSÃO POIS NÃO CONSTA NO ANEXO - UTENSÍLIOS

UMA UNIDADE DE BANANA MAÇÃO OU NANICA, 190 GRAMAS DE CARNE DE SOL E UM GALHO PEQUENO DE ALECRIM

Cortado em rodelas as abobrinha, batata doce e dá uma previa cozida e reserva. Prepara o molho de carne moída com os temperos, alho, colorau, cebola, pimenta de cheiro, pimentão, cebolinha, salsa, sal, 2 colher de óleo e molho de tomate e 2 tomate e reserva. Prepara o molho branco com leite, 1 colher de manteiga,1 copo de trigo, 2 copo americano de requeijão, 2 copo americano de mussarela. modo de preparo. pega um forma media coloca o molho branco e um pouco de molho com carne moída,coloca uma camada de massa, mais molho branco , uma camada de abobrinha e um molho branco com rodelas de tomate, outra camada de massa com molho e uma camada de batata doce e assim por sequencia e finalizar com os molhos e rodelas de tomate . E leva ao forno a 200 grau por 30 minutos . Rende 24 porções .

Corte o charque em cubinhos e ponha na panela de pressão com agua ate cobrir a carne por 20 minutos ou até que ela fique macia. Quando ela estiver pronta reserve. Em outra panela, coloque o óleo e o alho amassado ou triturado, frite até ficar dourado.Em seguida, coloque a cebola picadinha, deixe fritar alguns minutos e logo após coloque o pimentão picadinho, açafrão e o milho verde . Mexa bem e coloque o arroz, deixe refogar um pouco e coloque 800 ml de água, deixe ferver. Em outra panela coloque a cenoura picada em cubinhos em 500 ml de água e quando estiver quase fervendo a água coloque a abobrinha picada em cubinhos, por 5 minutos. Quando o arroz estiver estiver quase pronto coloque a cenoura e abobrinha já cozidas e salsinha e cebolinha picadas. Mexa bem e deixe terminar o cozimento.
-creme do inhame: Bata no liquidificador o inhame e o leite até que vire um creme homogêneo. Pegue uma panela e coloque a margarina e o alho, frite até ficar dourado, logo após adicione o colorau. Despeje o creme na panela, adicione o sal e mexa até engrossar. Em seguida monte e decore o prato com sua criatividade.

Primeiro corto o peixe em cubos, tempero com alho, sal e limão, após temperado levo ao fogo por aproximadamente 15 a 20 minutos, para cozinhar, depois frito o restante do tempero, misturo, acrescento água, deixo ferver, enquanto isso cozinho a mandioca por 20 minutos, bato no liquidificador até virar um creme, coloco junto ao peixe e misturo, desligo o fogo e acrescento o creme de leite e o leite de coco, sirvo acompanhado de arroz colorido e uma salada colorida, além de uma farofa de banana.

Peixe: Filé de Pintado. Creme de leite: 2 caixinhas, Leite de coco: 1 vidro.

Em uma tigela foram colocados a carne suína moída, sal, alho picado, cebola ralada, orégano, salsinha, cebolinha, açafrão,colorau, azeite, ovos e a abóbora cabotiá ralada. Todos os ingredientes foram misturados, e assim acrescentado a farinha de rosca e a farinha de trigo até dá o ponto. Depois foram feitos as almôndegas e levadas ao forno até ficarem douradas. E para finalizar, foi feito o molho de tomate com os temperos, tomate e o prórpio molho de tomate e colocado as almôndegas prontas.

Farinha de rosca

Modo de preparo
Frango Xadrez:
Corte o frango em cubos e regue-o com limão. Frite a cebola e o alho na margarina e junte ao frango e vá fritando e coloque água aos poucos até cozinhar ao mesmo tempo. Depois de cozido, junte a cenoura cortada em cubos, a abobrinha verde e o cheiro verde (cebolinha e salsa); deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Purê:
Cozinhe as batatas e passe em uma peneira. Coloque-as em uma panela, adicione sal a gosto, 3 colheres de margarina e 200 ml de leite, mexa até desgrudar da panela.
Montagem
Coloque um pouco do purê na forma e por cima o molho do frango xadrez e mais uma camada do purê, por último, a mussarela e o orégano a gosto.

Tempere a carne (músculo) com o alho, sal, colorau e meio limão rosa, misture bem. Em seguida, coloque o óleo em uma panela de pressão, acrescente a carne e a deixe na pressão por aproximadamente 8 minutos. Após, desligue o fogo e destampe a panela até que tire toda a pressão e seque a água do cozimento.
Volte a panela com a carne ao fogo e deixe dourar por 5 minutos, coloque a cebola branca e o tomate, refogue bem por 3 minutos, Acrescente 1 litro de água e os demais legumes, e deixe cozinhar. Desligue o fogo, coloque em uma travessa para servir e salpique cebolinha para decorar.
Sirva com arroz ou se preferir, coma somente o ensopado.

Revirado pantaneiro (a moda Tânia Morais)
Ingredientes:
800 gramas de carne bovino/ acém moída;
100 gramas de cebola picada;
2 dentes de alho;
2 tomate maduros;
50 gramas de talos de couve;
100 gramas de abóbora cabotiã ralado com casca;
50 gramas de farinha de mandioca;
2 colheres de óleo;
Sal a gosto;
50 gramas de coentro e cebolinha picados;
1 colher de vinagre;
500 ml de água.


Acompanhamento: mandioca cozida e banana nanica.

Modo de preparo:
Em uma panela aquecida, coloque 2 colheres de óleo e acrescente a carne pré temperada com alho e vinagre. Deixe a carne cozinhar e dourar. Após acrescente a cebola picada , refogue bem e hidrate a carne com um pouco de água quente. Em seguida, adicione os tomates picados, sem sentes, os talos picadinho, os pimentões picados, a abóbora ralada e 1 colher rasa de sal. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar os legumes. Acrescente o restante da água, ajuste o sal e vá colocando aos poucos a farinha de mandioca até cozinhar bem. Por último acrescente a cebolinha e o coentro picados.
Retire a panela do fogo e sirva com mandioca cozida com manteiga e sal e banana nanica.

BANANA NANICA

Refogue a carne moída,com alho e cebola açafrão colorau e sal,bata no liquidificador os ovos o leite o óleo o sal e a farinha de aveia e o fermento, para a montar,untar a forma com óleo e farinha , acrescente metade da massa batida e coloque a carne moída a abobrinha ralada e o tomate cortado e por cima acrescente o tomate e a mussarela e para finalizar acrescente o restante da massa e leve para assar por 30 minutos.

Aveia e orégano

1kde carne de porco desfiado
1/2 kg de batata
tempero a gosto purê com manteiga e requeijão e
queijo pra gratinar

Cozinhar a carne de porco e depois desfiar
Cozinhar as batatas, amassar e por no fogo com manteiga e requeijão cremoso
Acrescentar o queijo mussarela e levar ao forno para gratinar
Servir com salada e arroz branco

Cozinhar a mandioca com sal, amassar e acrescentar os ovos. Doure a cebola com o alho, junte a abóbora, sal,coloral, cebolinha e salsinha. Doure a cebola e o alho, coloque a carne, sal, coloral, pimentão,tomate, cebolinha e salsinha. Unte uma forma, coloque uma camada da mandioca amassada com o ovo, uma camada de carne, outra camada da mandioca, uma camada da abobrinha e para finalizar, outra camada de mandioca. Leve ao forno a 200° por 40 minutos.
Tempo de preparo: 90 minutos.
Serve: 5 pessoas.

Cozinhe os ovos e reserve, picar tomate bem pequeno ralar a Cenoura
A masse os ovos e misture os ingredientes e adicione 2 colher de Requeijão cremoso
Acompanhamento de suco de couve

8 unidades de ovos, pão integral de forma, água filtrada