Começando pelo purê de inhame: Descascar o inhame e os cortar em cubos, adiciona-los em uma panela e cobrir com água e colocar para cozinhar com um pouco de sal em fogo médio até ficar bem macio ao ponto de amassar, depois de bem cozido, colocar em um recipiente de vidro e amassar bem com garfo e reservar, em uma panela media adicionar a mateiga o alho e cebola e deixar dourar, logo após adicionar o inhame ja amassado e refogar de 2 a 3 minutos e reservar. Em uma panela em fogo médio adicionar o óleo, os alhos amassado e as cebolas picadas em cubinhos e deixar dourar, após dourar adicionar a carne moída, refogar em fogo médio até ficar soltinha, logo após adicionar o colorau, deixar fritar, em seguida adicionar o tomate, pimenta de cheiro e pimentão picado em cubos, refogar por uns 3 minutos, depois adicionar meio copo americano de água e deixar ferver, após desligar o fogo e reservar.
Montagem: Em uma travessa forrar o fundo com metade do creme de inhame, aobre o creme de inhame adicionar o molho da carne moída espalhando bem e cobrir com o restante do creme de inhame e paara decorar usar cebolinha e tomate e está pronto nosso escondidinho de inhame com carne moida para degustar, esse é um prato que fica delicioso e muito nutritivo, considerando que é feito com produtos in natura sem falar das ricas propriedades do inhame. Obrigada

Modo de preparo:
Corte as bananas-da-terra em tiras finas. Pincele com óleo em uma frigideira antiaderente e deixe selar de um lado e depois do outro.
Em uma panela, refogue o alho, a cebola, os pimentões e o tomate. Adicione a carne moída e deixe cozinhar até dourar. Rale a cenoura bem fininha e adicione à carne, juntamente com o sachê de molho de tomate, o sal e o cheiro-verde. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e reserve.
Em seguida, cozinhe os inhames na panela de pressão. Após levantar fervura, deixe cozinhar por 7 minutos. Retire as cascas, coloque os inhames no liquidificador e acrescente 2 colheres de sopa de soja, um dente de alho médio, meio limão e uma pitada de sal. Bata tudo até formar uma massa cremosa. Se desejar, acrescente uma pitada de noz-moscada.

Montagem:
Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas de banana-da-terra, molho de carne, catupiry de inhame e queijo muçarela. Leve ao forno até o queijo derreter e dourar.
Obs.: Sirva com acompanhamento de tomate-cereja e alface.

Comece picando a banana verde da terra em cubos e reserve.
Tempere a carne suína com sal, alho, vinagre e o suco de limão.
Em uma panela, aqueça o óleo e frite bem por aproximadamente 7min, acrescenta água aos poucos até ficar dourado depois adicione o restante dos temperos o açafrão, cebola, tomate, pimentão, pimenta de cheiro e a banana verde da terra, acrescenta cerca de 100 ml de água, tampe bem a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 25 min.
Depois de pronto finalize com tomate , pimentão, pimenta de cheiro ( em cubos para realçar o sabor) cebolinha, salsinha picadas.

2. Arroz Branco:
Em uma panela, aqueça o óleo, alho e o arroz refogue por aproximadamente 3min e coloque água, tampe e deixe cozinhar até a água secar, se estiver duro adicione mais água, reduza o fogo e espere cozinhar por completo.

3. Salada Crua:
Higienize o alface, tomate, pepino, cebolinha , salsinha e a cenoura.
Corte ou rale os ingredientes conforme desejado.
Tempere na hora de servir com alho o suco de 1 limão e sal a gosto e água gelado.

4. Purê de banana da terra
Triture a banana no garfo ou triturador com meio limão, em uma panela aqueça o óleo, alho, sal e cebola e deixe dourar, acrescente a banana batida e mexa por aproximadamente 8min. assim que desgrudar da panela tá pronto, salpique salsinha e cobolinha.

Banana da terra verde

Prato Principal: Cortar a carne em cubos e colocar na panela de pressão juntamente com pimenta de cheiro, alho, sal, colorau e açafrão e cozinhar até ficar macia.
Em outra panela cozinhar a mandioca, a abóbora e o inhame descascados. após cozidos processar no liquidificador e reservar.
Em outra panela refogar a cebola, o alho, o pimentão e o tomate e acrescentar a carne já cozida com o caldo e a mandioca, inhame e abóbora processados. Deixar cozinhar até engrossar, desligar o fogo e acrescentar a cebolinha, salsa e coentro.
Acompanhamentos:
Arroz: Refogar no óleo o alho e acrescentar o arroz e a agua e deixar cozinhar.
Salada: Lavar e higienizar o tomate e o alface e em seguida cortar o tomate em rodelas e juntar com o alface. Adicionar o limão e sal a gosto.

Cozinhe o inhame com a mandioca em agua e sal. Depois de cozido bata no liquidificador com leite, cebola, pimenta de cheiro.
leve este molho ao fogo em panela aquecida com um fio de azeite e alho e deixe apurar.
Sele os files em azeite e reserve.
Em uma panela aquecida com azeite refogue a cebola depois acrescente os tomates cozinhe em fogo médio.
Montagem :
Coloque todo molho de tomate no fundo do refratário acrescente massa de lasanha , molho branco, filé e vai alternado sendo que a ultima camada seja molho branco e mussarela.

Filé de tilapia