Amoleça o pão em água. Esprema bem. Junte o pão amolecido à carne e salgue a gosto. Una bem esses ingredientes e molde as almôndegas. Asse-as em forno a 180° graus. A parte, bata a polpa de mamão no liquidificador e reserve. Doure a cebola e o alho no óleo e acrescente o mamão batido e a polpa de tomate. Tempere com sal. Ao levantar Fervura, acrescente as almôndegas, salpique a salsa e sirva quente.

DAR UMA FERVIDA NO PEIXE, DEPOIS COLOQUE PARA ESCORRER TODA A ÁGUA, ENQUANTO ISSO BATER AS CLARA EM NEVE E DEPOIS ACRESCENTE AS GEMAS BATER MAIS UNS 5 MINUTOS E RESERVE, DESFIE O PEIXE COM AUXILIO DO GARFO DEPOIS ADICIONE OS TEMPEROS E MISTURE BEM, ACRESCENTE O OVO BATIDO MISTURAR NOVAMENTE ATÉ QUE FIQUE TODO ENCORPORADO. COLOCAR UMA FRIGIDEIRA COM UM FIO DE ÓLEO E DEIXE AQUECER ACRESCENTE A MISTURA E DEIXE ASSAR EM FOGO BAIXO QUANDO ESTIVER DOURADO VIRE O OMELETE E DEIXE DOURAR O OUTRO LADO, DEPOIS É SO SERVIR.
TEMPO DE PREPARO UNS 30 MINUTOS.

FILE DE PEIXE (TILAPIA) 600 GR

Em uma refratário adicione o peixe (filé ou cubo) com o suco de 1 limão e adicione umas pitadas de sal e reserve. Em uma panela doure o alho e a cebola com meio copo de óleo e adicione o colorau. Refogue por alguns instantes e em seguida adicione o tomate, batata, cenoura, abóbora e pimentão tudo picado. Adicione agua e deixe ferver por alguns minutos até que os legumes estejam pré-cozidos. Adicione o molho de tomate e o peixe e deixe cozinhar de 3 a 5 minutos. Apague o fogo e salpique por cima salsa, cebolinha e coentro. Sirva com arroz branco.

Tempere os filés com sal e limão, deixe marinar por 20 minutos.
Cozinhe a abóbora cabotiã até que fique macia, reserve.
Aqueça o óleo, refogue todos os temperos (cebola, pimentões, pimenta de cheiro e alho) depois coloque os filés de pintado deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Bata no liquidificador a abóbora cabotiã com a agua do cozimento até virar um creme.
Adicione o creme feito com a cabotiã nos filés e assim que levantar fervura adicione o leite, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e salpique o cheiro verde.
Acompanhamentos: Arroz branco e farofa de banana.

600 grama de pintado, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 2 folhas de loro.

Tempere o peixe com alho, sal e limão e deixe descansar por 10 minutos, após, coloque em uma forma, faça uma camada de pimentão com tomate, cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 250º C.
Em uma panela refogue a cebola no óleo, acrescente 1 litro de leite e deixe ferver, dissolva o trigo no leite e mexa até engrossar.
Retire o peixe da forma e espalhe o molho branco nele, coloque uma camada de muçarela cobrindo tudo, polvilhe orégano por cima e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
Faça o arroz como de costume e acrescente a couve juntamente com cenoura, pimentão e cheiro verde, todos lavados e picados.