Modo de Preparo
Arroz branco
Pegue uma panela, leve ao fogo em seguida acrescente o óleo,alho,cebola deixe dourar por 1 min, acrescente arroz,deixe fritar por 2minutos.Despeje a água ate cobrir o arroz,tampe a panela até esse agua secar,verfique se o arroz ficou soltinho,caso necessite abaixe o fogo e acrescente um pouco mas água.

Salada verde com vinagrete de tomate e pepino
Higiene as folhas e verduras primeiramente em água corrente,em seguida mergulhados num recipiente com uma colher de hipoclorito de sódio,para cada um litro.Enxaguar bem após 15minutos.
Corte o alface em tiras finas e reseve.Corte o tomate e o pepino em cubos pequenos ,acrescente cebola picada e tempere com sal e azeite. Para montagem do prato coloque o alface picado e em cima acrescente o vinagrete pronto.

Fricassé de Abóbora Cabotian com Frango
Em uma panela de pressão coloque file de peito,colorau,sal,alho,pimentao e água ate cobrir o file,tampe a panela,deixe cozinhar por 15minutos após pegar pressão,retire do fogo em seguida desfie o frango e reserve.
Aqueça agua em uma panela aberta,coloque a abobora inteira dentro da panela com água,por 5 minutos ,isso facilitará o manuseio da retirada da casca,feito esse processo ,retire a abobora da água,deixe esfriar em seguida retire a casca.
Em uma panela de pressão coloque a abobora sem casca,acrescente água,tampe a panela e deixe por 15minutos,apos pegar pressão.Após esse tempo a abóbora estará amolecida ao ponte de pure,reserve
Aqueça uma panela adicione fio de oleo,alho,cebola deixe dourar,acrescente o frango desfiado,salsa,cebolinha,pimentão,oregano,o leite,água,deixe ferver adiciona o amido de milho,quando o molho estiver homogêneo,acrescente a abobora e deixe cozinhar ate ficar caldo grosso,acerte o tempero.
Transfira o fricassé para assadeira coloque mussarela em cima e salpique orégano,levar ao forno pre-aquecido para gratinar por 15min.
Sugestão: Servir com arroz branco,salada verde e uma porção de fricassé.

Sal,água

Modo de preparo
Salada colorida com frango e pitaya
1. Coloque numa panela o azeite, o alho, o sal e a cebola.
2. Espere dourar a cebola um pouco.
3. Acrescente o peito de frango. Mexa devagar até dourar.
4. Em uma tigela grande ou saladeira, adicione o filé de peito de frango picado em cubos, a pitaya em cubos, um maço de alface crespa cortado, a cenoura em cubos e a muçarela em cubos.
5. Por fim, adicione o molho.

Modo de preparo do Molho
1. Para fazer o molho da salada, em uma tigela adicione o azeite, vinagre, o coentro picado, a cebolinha picada, o sal a gosto e misture.

Pitaya Quantidade 500 gramas

cortes os filés e coloque o suco dos limões, deixe marinando, corte a cebola, os pimentões e o tomate em rodelas, e banana da terra em rodelas bem grossas.
Frite o alho no óleo, adiciona a cebola , os pimentões e o tomate.
lave os fillés e tempere com alho sal e coentro.
na panela coloque açafrão, e agua ate cobrir. deixe ferver após acrescente o peixe e a banana, deixe cozinhar até ficar ate o peixe ficar macio e cozinhar a banana. finalize com mais coentro,..
sirva com o arroz branco.

1 kg file de tilápia, 120 gramas de pimentão vermelho, 120 gramas de pimentão amarelo. sal a gosto

escalda o peixe ,escorra a agua, tempere com sal e limão e reserva.
cozinha a abóbora e reserve.
numa panela coloca o óleo deixe esquentar, em seguida frita o alho e a cebola até ficar bem douradinho. vai acrescentando os pimentões ,tomates e pimenta de cheiro. coloque agua deixe ferver e logo em seguida coloque o peixe para cozinhar.
bata a abobora no liquidificador e coloque no peixe ,verifica o sal. e termine com o coentro e cebolinha.

peixe pintado, pimentão vermelho (100gr), pimentão amarelo (100gr)

TEMPERE O PEIXE TILÁPIA(FILE) COM LIMAO,SAL E ALHO DEIXE DESCANSAR.COZINHA A MASSA PARA LASANHA E RESERVE. MOLHO DO PEIXE: DOURE A CEBOLA E ALHO NO AZEITE,COLOCA TOMATE MADURO, PIMENTAO E TALOS DE COENTRO E REFOGUE BEM ,COLOQUE O FILE DE PEIXE ,CUBRA COM AGUA E COZINHE, FINALIZA COM CEBOLINHA E COENTRO. MOLHO BRANCO: DOURE A CEBOLA NA MANTEIGA COLOCA TRIGO, LEITE E SAL A GOSTO, COZINHE E FINALIZA COM BROCOLIS PICADO. MONTE A LASANHA ALTERNANDO AS CAMADAS COM MOLHO DE PEIXE ,QUEIJO MUSSARELA E MOLHO BRANCO, FINALIZANDO COM MOLHO BRANCO, QUEIJO MUASSARELA E OREGANO.IR AO FORNO PARA GRATINAR. ACOMPANHE COM ARROZ BRANCO E SALADA DE ALFACE COM CENOURA RALADA.

PEIXE TILAPI

MODO DE PREPARO PEIXE COM ARROZ
1- corte a tilápia em pedaços pequenos, em seguida tempere com alho, sal e limão, e reserve.
2- Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola até dourar, assim que dourar, coloque o peixe e mistura bem, ate dar uma fritada.
3- Depois de frito, coloque o restante sal cebola, o tomate, o pimentão, a salsa, cebolinha e o coentro, mexa bem, após isso coloque o arroz, e em seguida a água e sala a gosto.
MODO DE PREPARO DA SALADA TROPICAL
1- Lave bem todos os ingredientes, em seguida corte o alface, a rúcula e reserve em uma travessa.
2- Corte o abacaxi, a manga, o kiwi e o tomate em pequenos pedaços e junte com as hortaliças que estão separadas.
3- Rale a cenoura, e junte aos outros ingredientes da salada, misture todos, e esta pronto para servir.
Observação: As frutas são a gosto, podem utilizar quais preferirem.

1 unidade de manga, 3 unidade de kiwi, 15 tomate cereja e 1 cacho de uva (opcional)

Coloque a costelinha em uma tigela e tempere com sal, limão, pimenta e alho. Reserve;
Em água fervente, coloque a canjiquinha para cozinhar na pressão por 10 a 15 minutos;
Em uma panela grande, doure a costelinha no óleo.
Depois que toda a carne dourar, adicione a cebola, e deixe fritar;
Despeje um pouco de água quente na panela, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a carne ficar macia;
Retire a pressão da panela da canjiquinha e despeje na panela com a costelinha. Misture bem e
acrescente o tomate, o cheiro-verde picado e deixe apurar um pouco.

1 kg de costelinha suína, 250 gramas de canjiquinha

Primeiro cozinhe o peixe e a mandioca, em seguida amasse os dois ingredientes, adicione um ovo, alho amassado e coentro picado. Misture tudo e faça pequenas bolinhas. Em seguida coloque as bolinhas em um refratário e despeje o molho feito com tomate, azeite, colorau e gotas de limão. Coloque para assar por 40 minutos no forno a 180º. Como acompanhamento, prepare arroz com casca de abóbora cabotiã, finalizando com fios de abóbora verde cozida. Monte o prato. Rende aproximadamente 10 porções.

Massa: Cozinhe as bananas no vapor, passe-as no espremedor de batata e acrescente o ovo, a margarina e sal a gosto. Misture bem e acrescente a farinha aos poucos até dar ponto para enrolar, a massa pode ficar mole. Enrole em forma de pavio e corte em pedaços pequenos, fazendo os nhoques. Coloque-os na água fervendo, e quando subir os nhoques, retire e coloque no escorredor.

Molho: Corte o filé de peixe tipo pintado em pedaços pequenos, e tempere com alho, sal e limão e reserve. Frite a cebola com pouco de óleo, acrescente o tomate picado, o extrato de tomate e mexa bem até desmanchar o tomate, em seguida acrescente o peixe já temperado e refogue bem. Acrescente um pouco de água e deixe ferver. Mexa até cozinhar bem o peixe e obter um molho encorpado. Acrescente a cebolinha, salsa e coentro, já picados.

Coloque os nhoques em uma refratária e despeje o molho por cima e com a ajuda de um garfo, levante os nhoques levemente de forma que o molho envolva toda a massa.

Bom apetite!

Coloque a soja de molho por 30 minutos, lave bem, e levar para cozinhar em panela de pressão por 30 minutos. Picar em cubos a casca de abóbora cabotiã. Ralar a cenoura, a abobrinha, fatiar a couve. Refogar o alho no óleo, a canne, a cebola, a cenoura, abobrinha verde, a casca de abóbora cabotiã e a couve. Em seguida acrescentar a soja, o coentro e a farinha de mandioca, em seguida acrescentar também a cebolinha. Dividir o couve em duas partes, temperando com sal e azeite. Rende aproximadamente 8 porções.

200G DE SOJA EM GRÃO.

Mandioca
Cozinhar a mandioca com água na panela de pressão por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Bata a mandioca cozida com parte da água do cozimento no liquidificador, coloque na panela junto com uma colher de manteiga, um pouco de cebola branca, acrescente o sal e mecha por 2 minutos.
Peixe
Tempere o peixe e reserve por 15 minutos, doure a cebola no óleo, acrescente o pimentão, tomate e o colorau. Adicione a água e deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque o peixe no molho e deixe cozinhar por 15minutos. Finalize o prato com cebolinha, salsa, coentro e pimenta de cheiro.
Arroz
Dourar o alho no óleo de soja, adicione o arroz, o sal e deixe fritar por aproximadamente dois minutos. Acrescente a água e deixe cozinhar até secar. (Aproximadamente 15 minutos)
Salada
Higienize os ingredientes da salada e corte. Temperar com sal e vinagre na hora de servir.

1kg de mandioca

Tempere o peixe com alho, sal, cebola, um pouco de colorau e açafrão.
Depois coloque o peixe na panela com um pouco de óleo e pimenta de cheiro e deixe dourar ou até ficar cozido e reserve.
Descasque a abóbora e o inhame e corte em cubos.
Em uma panela coloque o óleo e o alho e deixe dourar, acrescente o restante do colorau, o açafrão, abóbora e o inhame e o sal cubra com água e deixe cozinhar.
Após cozido bater no liquidificador ou(processador) e acrescente junto ao peixe e adicionar a salsa, cebolinha e o coentro deixe ferver e está pronto para servir.

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO: Salada de couve.

(Observação: Se não tiver inhame pode ser feito com mandioca ).