Filés de pintado em cubos, tempere com sal a gosto e o suco de limão. Pique os temperos, tomate cebola e cheiro verde. Frite no azeite a cebola, alho e os tomates, adicione o colorau e o açafrão, coloque água, sal e deixe ferver 10 minutos, coloque o peixe e cozinhe por 10 minutos. Cozinhe a mandioca, depois bata no liquidificador, coloque essa mistura no peixe, deixe cozinhar mais uns 20 minutos. Desligue o fogo e polvilhe o cheiro verde.

Arroz branco
Ingredientes:
50g de arroz cru
2 colheres de sopa de óleo
Sal
Água Q.B
Modo de Preparo:
Aqueça a panela em fogo médio,adicione o óleo em seguida adicione o alho e a cebola picada deixe refogar ate dourar,em.seguida adicione o arroz e o sal,refoge bem mexendo por 1min.Abaixe o fogo e deixe cozinhar ate secar a água,desligue o fogo tampe a panela por 10min.

Molho branco:
2 colheres de chá manteiga
2 colheres de chá de farinha de trigo
150ml de leite gelado


Modo de preparo:
O primeiro passo para fazer o molho branco é preparar o “roux”: leve uma panela ao fogo, derreta a manteiga e, em seguida, adicione a farinha. Mexa bem com uma colher, por cerca de 2 minutos, até que a farinha fique cozida.
Junte o leite gelado de uma só vez e mexa sem parar com um batedor de arame até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando ao longo do preparo. Tempere com sal caso seja necessarioe Reserve para fazer a finalização do strogonoff.

Molho Sugo(cenoura+batata)

150g de cenoura
100g de batata inglesa
1 colher de sopa de colorau
Temperos opcionais
150ml de água

Modo de Preparo:
Higienize a batata e a cenoura,descaque -as e coloque na panela de pressão por 15min ou até estiverem macias a ponto de pure,em seguida bater no liquidificador a batata a cenoura e o colorau junto água ate formar uma creme liso e brilhoso,transfira para um recepiente plástico de sua preferência e reserve
e reserve.

Strogonoff de Lombo Suino ao molho natural de cenoura e batata

Ingredientes:
300g de lombo suino
20g pimentão
1 colher de café de sal
1 limão
1 colher de sopa salsa
1 colher de sopa de cebolinha
1 coher de chá de oregano
30g cebola
2 tomates
1 colher de chá de alho
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de cha de pimenta de cheiro

Modo de Preparo:
Corte o lombo em cubos pequenos,tempero com limão,sal,alho,salsa
Reserve.Em uma panela aquecida em fogo médio acrescente óleo e a carne ,refoge ate dourar em seguida acrescente o tomate a pimenta de cheiro,e o pimentão picado,mexa ate reduzir o tomate ,feito isso acrescente o molho natural de cenoura e batata,refoge mas um pouco sem para de mexer,e por último acrescente o molho branco mexa mas um pouco acerte o tempero,ta pronto seu strogonoff
.
Farofa de banana da terra
2 unidades de banana da terra
100g de farinha de mandioca
1 colher de sopa de manteiga
500ml de óleo
1 colher de sopa de cebolinha
1 colher de sopa de cebola
Preparo
Coloque o óleo para aquecer em fogo alto em seguida descaque a banana,corte em cubos pequenos e coloque para fritar,retire do fogo quando estiver dourada e reserve.feito todo esse processo da fritura ,pegue outra panela aqueca em fogo medio coloque manteiga a cebola ate dourar em seguida torre a farinha para ficar crocante acrescente a banana frita ajuste o tempero finalize com cebolinha.

Salada de alface tomate e Abacaxi
100g de alface
1 tomate
50g de abacaxi
1 colher de café de azeite
1 colher de café de vinagre

Higienize as folhas e o tamate com cloro,em seguida lave em agua corrente,para uso.Rasgue as folhas do alface e reserve ,corte o tomate em cubos pequenos e reserve.Descaque o abacaxi e corte em cubo pequenos e reserve. Em um prato junte as folhas d alface,o tomate e abacaxi tempero com azeite e vinagre.

Água

Ingredientes
carne em cubos
arroz agulhinha
abobrinha verde
cenoura
milho verde
tomate
cebola
alho
pementa de cheiro
salsinha
caldo de carne
ovo
banana da terra
manteiga
feijão carioca
sal
oleo de soja

Modo de Preparo
*ARROZ CUIABANO
1 - Carne em cubosde panela, temperada com sal e alho a gosto, cenoura e abobrinha em cubos, milho verde, tomate, cebola e pimenta de cheiro a gosto. Refoga tudo e entra com o arroz ja cozido.
2 - Misture bem e acrescente um caldo de carne aos poucos.
3 - Finaliza com salsa e cebolinha.
* FEIJÃO CARIOCA
1 - cozinhe o feijão com uma colher de coloral e reserve.
2 - refogue cebola e alho e acrescente o feijão ja cozido, sal a gosto.
* BANANA DA TERRA GRELHADA
1 - corte a banana em cubos pequenos e refogue com uma colher de manteiga.
* SALADA VERDE
1 - higienize bem as folhas e o tomate.
2 - pique as folhas e o tomate e misture.
3 - tempero a gosto.

manteiga

Para começar corte 1 quilo do filé de peixe em pedaços bem pequenos e reserve, corte todos os limões ao meio, utilize o suco para temperar o peixe, adicione mais ou menos 1 colher de sopa de sal deixe o tempero curtir. Enquanto isso coloque os 300 gramas de mandioca e 1 pitada de sal em uma panela de pressão com um pouco de água para cozinhar. Pique a cebola, alho, o tomate, cheiro verde e o pimentão. Após a mandioca cozida bata no liquidificador com a água do cozimento se necessário pode acrescentar um pouco mais de água em temperatura ambiente.
Leve uma panela em fogo médio coloque as 8 colheres de azeite, alho e cebola deixe dourar, adicione tomate e pimentão, acrescente todo peixe e deixe fritar, coloque um pouco de colorau pra dar cor, despeje a mandioca batida, acerte o sal, quando o caldo engrossar desligue e finalize com o cheiro verde.

Ingredientes
Massa:
03 colheres de sopa de amido
01 colher de chá de sal
03 ovos inteiros
Suco de 01 limão
01 colher de chá de orégano
20 gramas de couve
01 xícara de café de água
Recheio:
250gramas de filé de frango
01 colher de chá de sal
01 pimenta de cheiro
25 gramas de cebola branca
01 colher de café de açafrão
01 colher de chá de colorau
50 gramas de cenoura
25 gramas de pimentão
100 gramas de tomate
15 gramas de salsa
01 colher de sopa de cebolinha
01 colher de chá de alho
Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos, água, amido, suco do limão, couve, orégano e uma colher de chá de sal. Pincele óleo na frigideira e faça as panquecas e reserve. Pique em tiras bem finas o frango, o pimentão, a cenoura, a cebola. Refogue o alho picadinhos com uma colher de óleo, coloque o frango,o açafrão, colorau, a pimenta de cheiro picada. Quando estiver refogada acrescente tomate picado, pimentão, cenoura, salsa e finalize com a cebolinha. Abra as massas, recheie e enrrole-as. Tempo de preparo 60 minutos, rendimentos 6 panquecas.

3 unidades de tomates cereja.

Preparo do frango: em uma panela e pressão colocar 1kg frango para cozinhar um fio de azeite de oliva junto com 3 dentes de alhos amassados, a 1/2cebola 1 tomate e 1/3 de pimentão picado grosseiramente, uma unidade de cenoura, uma colher de sopa de colorau uma colhe de chá de açafrão e sal a gosto.
coloque água até cobrir o frango, deixe ferver e tampe a panela deixando cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. retire o frango da panela coloque 400 grms de mandioca na água do cozimento do frango e se houver necessidade acrescente um pouco mais de água deixe cozinhar por 10 a 15 min. ou ate´ que a mandioca esteja macia. desfie o frango e em um liquidificador bata a mandioca com o tempero da panela junto com 500 ml de leite e reserve. em uma panela coloque uma colher de sopa de manteiga cheia frite 3 dentes de alho amassadinho quando começar a corar coloque meia cebola picadinha assim que murchar a cebola acrescente um tomate deixe refogar acrescente o frango desfiado misture bem e coloque o creme da mandioca (esse creme tem que estar um pouco líquido) acerte o sal deixe ferver e quando estiver engrossando acrescente uma colher e sopa de requeijão desligue o fogo, e coloque a salsa e a cebolinha picadinha, coloque o frango em uma travessa cubra com muçarela e leve ao forno para gratinar.
Para o arroz: frite 2 dentes de alho ates de corar coloque o arroz deixe fritar acrescente água quente acerte o sal deixe cozinhar por cinco minutos e acrescente a cenoura abaixe o fogo e deixe cozinha até amolecer o arroz.
Para a salada: lave bem as folhas disponha-as em uma travessa de forma onde todas as folhas se misture corte os tomates em cubo coloque por cima depois acrescente o cheiro verde e tempere somente com azeite e limão.

Cozinhe a abóbora ao dente macio, amasse bem,acredite alho amassado e cebola ralado vai amassado e acredite sal farinha de trigo até a massa ficar homogênea faça rolinho corte pequenos pedaços coloque em água fervendo deixe até boiar retire coloca no molho de carne moída e salpique queijo 🧀

Manjericão

Corta a carne suína em cubo, tempere com alho, sal, limão. Em uma panela adicione o óleo de soja e depois acrescenta a carne para dourar. Em uma panela separada sele a banana da terra e reserve, quando a carne já estiver dourada acrescente a cebola mexa um pouco,coloca o pimentão vermelho/verde e reserva. Em outra panela coloque o óleo, alho e o sal deixe dourar acrescente o arroz e depois de colocar a água e esperar secar um pouco acrescentar a vagem, a cenoura, os talos da couve, o milho verde, o brócolis tampe a panela abaixa o fogo. Quando o arroz estiver pronto, vai acrescentando a carne e a banana intercalando para que fique bem distribuído . Refogue a couve com alho uma pitada de sal e um fio de óleo.

1unidade Pimentão vermelho, 1unidade de cebola branca

COMECE FERVENTANDO A CARNE SECA QUANTAS VEZES FOREM NECESSARIAS PARA RETIRAR O SAL (SUGIRO NÃO TIRAR TODO O SAL). ENQUANTO ISSO PIQUE O PIMENTÃO, O COENTRO, A SALSA, PIQUE 2 CEBOLAS, RALE 1 CEBOLA, AMASSE O ALHO. COM A CARNE DESSALGADA COLOQUE-A PARA COZINHAR NA PANELA DE PRESSAO POR APROXIMADAMENTE 20MIN. ENQUANTO ISSO FAÇA O MOLHO BRANCO. EM UMA PANELA COLOQUE A MARGARINA, E FRITE A CEBOLA RALADA E O ALHO BEM AMASSADO, ACRESCENTE O TRIGO MEXA POR ALGUNS MINUTOS ATÉ VIRAR UMA PASTINHA, COLOQUE O LEITE AOS POUCOS, SEM PARAR DE MEXER, QUANDO ENGROSSAR ACRESCENTE A MUSSARELA (CERCA DE 200G) INCORPORE, ACERTE O SAL DESLIGUE E RESERVE.
COLOQUE A CARNE COZIDA NO PROCESSADOR PARA DESFIAR. EM UMA PANELA COLOQUE UM POUCO DE OLEO E FRITE A CEBOLA PICADA E O ALHO. ADICIONE A CARNE, MEXA COLOQUE O PIMENTÃO, DEIXE FRITAR UM POUCO, FINALIZE COM COENTRO E SALSA A GOSTO, ACERTE O SAL.
CORTE AS BANANAS EM LÂMINAS.
MONTAGEM: EM UM REFRATÁRIO DE 20CM DE LARGURA/30CM DE COMPRIMENTO/5CM DE ALTURA, FAÇA CAMADAS DE CREME, MASSA, BANANA, CREME, CARNE, MASSA, BANANA, CREME E CARNE E POR ÚLTIMO CUBRA COM MUSSARELA FATIADA, SALPIQUE ORÉGANO E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO POR APROXIMADAMENTE 20 A 30MIN A 200GRAUS.

Preparo do molho: Em uma vasilha tempere a costela com limão e sal reserve. Pique os tomates sem sementes reserve, coloque uma panela para aquecer queime o açúcar em seguida coloque o azeite, cebola e alho da uma misturada e coloque a costela reservada para fritar coloque um pouco de agua até dar o ponto, depois da costela frita jogue os tomates picadinhos na panela deixe dar o ponto desejado ,coloque o restante dos temperos e deixe dar o ponto final ,reserve...
Preparo do nhoque: Cozinhe a abobora, retire da panela e amasse ate virar um purê, acrescente o sal e o azeite e misture muito bem, acrescente o trigo aos poucos ate dar o ponto de enrolar. Modele os nhoques de sua preferencia ate finalizar a massa. Em uma panela grande com agua fervente cozinhe os nhoques aos poucos para não grudar. Assim que as bolinhas subirem para a superfície estão prontas para tirar do fogo repita o processo ate terminar a massa. Coloque em uma travessa o nhoque e sirva com a costelinha ...

1 kg de costelinha de porco sem pele, 20 gramas de manjericão...

1- Ligue o fogo, meio litro de água na panela e adicione a carne seca para dessalgar, cdeixe cozinhar por 10 ou 15 minutos, enquanto a carne ferve pique todos os legumes, a banana da terra corte em rodelas e a cenoura rale;
2- Em outra panela coloque 1 dente de alho picado ou amassado de sua preferencia, um fio de oleo e doure em seguida adiciione o arroz deixe fritar por uns minutos e adicione água até cobrir, coloque um pouco de sal tampe e deixe secar, depois de pronto reserve;
3- Passados os 10 ou 15 minutos da carne de sol fervendo, desligue e escorra á água experimente o sal, se ccaso estiver salgado repita o processo, mas se já estiver dessalgado pegue a mesma panela coloque a carne, uns 50 ml de óleo ou azeite da sua preferencia e frite depois de dourado acrescente 1 cebola picada, deixe dourar. Carne e cebola dourada desligue o fogo, pegue o liquidificador e triture, triturado leve ao fogo novamente, agora vc vai por a farinha de mandioca aos poucos até ficar bem solinho se caso haver necessidade acrescente ,mais um pouco de óleo ou azeite, paçoca pronta reserve;
4- Em outra panela ou frigideira alta refogue a cebola, depois coloque o 1 dente de alho picado ou amassado da sua preferencia doure junto com a cebola em seguida acrescente o pimentão, a pimenta de cheiro e a pimenta dedo de moça continue mexendo em fogo médio mexa por uns 2 minutos, acrescente o tomate, uma pitada de açafrão e colorau e sal, mexa por mais alguns minutos, acrescente água até cobrir tampe e deixe ferver por 10 minutos.
5- agora pegue o suco de 2 limões coloque por cima das bananas já cortadas, agora adicione as bananas (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo postas de peixe) se houver necessidade adicione mais um pouco de água, uma pitada de sal e um pouco de coentro, deixe ferver cm a panela tampada por 10 á 15 minutos;
6- enquanto nossa moqueca está fervendo lave a rúcula e separe os talos da folha se vc achar necessário, corte o tomate cereja ao meio, coloque a rúcula em uma saladeira por cima coloque o tomate cereja e a cenoura ralada, pegue um pote coloque cebolinha, salsa, 1 colher de azeite suco de 2 limões uma pitada de sal e regue a salada, agora reserve;
7- nossa moqueca pronta agora é só deliciar-se, servidos.
Rendimento: 5 porções.
Tempo de preparo: 70 minutos.

30 grama de tomate cereja; 1 unidade de pimenta dedo de moça;

Arroz branco(modo de preparo: aproximadamente 500grs de arroz branco, 0,20grs de alho ,uma colher de chá sal e 100ml de oléo, os refogo e logo faço o cozimento)
Frango ao molho(modo de preparo: aproximadamente 01kg de coxinha da asa, 0,20grs de alho, 0,30grs de sal, 100grs de cebola, 0,50grs de cebolinha, 0,50grs de salsa, 100grs de cenoura, 150grs de talos do couve, 0,10grs de pimenta de cheiro, uma colher de chá de colorau, uma colher de chá de açafrão e 150grs de milho verde in natura, modo de preparo bato todos os temperos sendo eles o alho, os talos da salsa, cebola e a pimenta de cheiro no liquidificador em seguida refogo o frango com 100ml de oleo vegetal até ficar dourado, depois junto com os demais e os legumes e finalizo com o cozimentos de todos os ingredientes utilizados por 30minutos)
Purê de inhame(aproximadamente 300grs de inhame, 01litro de leite, 0,50grs de cebola, 0,20grs de alho, uma colher de sopa de trigo, uma colher de sopa de manteiga, modo de preparo: cozinho o inhame em um litro de agua, em uma panela refogo com uma colher de sopa de oleo vegetal a cebola e alho. O inhame cozido bato no liquidificador com a cebola e o alho já refogados, acrescento a colher de sopa de trigo com um litro de leite em seguida levo para uma panela para até engrossar)
Salada de couve( 300grs de couve, 0,5grs de sal, 02colheres de sopa de suco do limão, modo de preparo: corto o couve fininho e tempero com os temperos)
Serve para até 10 porções. Tempo de preparado aproximadamente 90 minutos.

300ml de oléo vegetal