Preparo do Purê:
Corte as bananas em rodelas, e tempere com uma colher de chá de sal e o suco de um limão. Numa panela aqueça duas colheres de sopa de manteiga, e refoque uma cebola bem picadinho, junte as bananas e continue refogando. Acrescente água suficiente para cozinhar, em fogo médio.

Recheio:
Aqueça numa panela duas colheres de manteiga, refogue uma cebola, dois dentes de alho, adicione a carne de charque cozida e desfiada, pimenta de cheiro, o tomate picado, e finalize com cebolinha e coentro.

Montagem do parto:
Amasse as bananas e numa travessa coloque uma camada bem fina de purê, adicione a carne de charque, mussarela ralada, depois outra camada de purê, e finalize com mussarela ralada, leve ao forno a 200 ºC por 20 minutos para gratinar. Serve com arroz branco, salada de pipino e tomate, rendendo quatro porções.

Preparo do Molho:
- Cortar os filés de Tilápia em cubos, adicionar sal e reservar.
- Lavar os tomates, tirar a pele do tomate em banho-maria, as sementes e picar.
- Lavar a cebolinha e o coentro e deixar escorrer.
- Dourar a cebola e o alho no óleo numa panela em fogo médio, acrescentar o colorau, adicionar os filés de tilápia em cubos e o tomate picado tapando a panela e deixando cozinhar por aproximadamente 5 minutos, após mexer cuidadosamente os ingredientes para misturá-los e não desmanchar completamente o peixe. Posteriormente adicionar 100ml de água natural deixando cozinhar para incorporar o molho até ficar homogêneo. Enquanto o peixe está finalizando o cozimento picar a cebolinha e o coentro. Desligar o fogo e acrescentar o coentro e a cebolinha já picadas.

Preparo do Creme de Abóbora com a Banana da Terra:
- Descascar a abóbora cabotiã, reservando as cascas e colocar para cozinhar, por aproximadamente 10 minutos. Após cozida a abóbora escorrer e amassar com um garfo (cuidando para não deixar muito mole para não perder a textura).
- Cortar as bananas ao meio e colocar numa panela separada para cozinhar juntamente com as cascas, por aproximadamente 10 minutos. Após cozida retirar as cascas das bananas e amassar com um garfo.
- Cortar em tiras finas as cascas da abóbora cabotiã e numa panela dourar na manteiga juntamente com um dente de olho picado. Posteriormente, adicionar a abóbora e as bananas amassadas, acrescentar 100ml de leite, uma pitada de sal e mexer até descolar da panela formando uma massa cremosa.

Preparo do Arroz Branco:
- Adicionar numa panela o óleo e o alho amassado em fogo médio até mudar de cor, acrescentar o arroz branco, sal a gosto, mexer, acrescentar água quente e fechar a panela deixando cozinhar até a água baixar, quando a água baixar diminuir o fogo no mínimo até ficar ao ponto.

Preparo da Salada:
- Lavar bem a rúcula em água corrente e deixar escorrer até servir.

Tempo de preparo: 55min

Para o molho, bata no liquidificador, 3 tomates, uma cebola, 3 dentes de alho e 2 colheres de sopa de margarina. Coloque o molho para cozinhar, com 1 folha de louro, por aproximadamente 15 a 20 minutos, e reserve.

- Para o creme de batata, cozinhe 4 batatas com uma pitada de sal e 1 folha de louro. Depois de cozidas, leve ao liquidificador e bata com 1 copo de leite e 100 gramas de queijo mussarela.

- Coloque numa travessa o molho, as almôndegas e o creme de batata. Cubra com a mussarela e leve para gratinar, no forno a 180 graus, por 15 minutos. Sirva com arroz branco.

- Para preparar o arroz, refogue 2 dentes de alho, em uma colher de óleo. Coloque 2 copos de arroz, mexa bem e adicione água quente até cobrir bem o arroz e deixe cozinhar.

1 copo de água e 2 folhas de louro. A carne suína precisa estar moída.

primeiro lavamos os ingredientes. Levamos a banana para a panela de pressão com agua ate cobrir e colocamos para cozinhar, apos a panela pegar pressão contamos 10 minutos e retiramos do fogo. Em seguida descascamos a banana, deixando a casca reservada e batemos as bananas no liquidificador ate ficar uma massa cremosa. Em seguida colocamos uma panela no fogo com oleo, alho e cebola e deixamos dourar, colocamos a massa da banana e adicionamos um pouco de agua para amolecer o purê, foi mexendo ate dar o ponto de soltar da panela. Prosseguimos cortando e picando o peito de frango em pequenos cubos e temperamos com alho e sal. Em uma panela adicionamos oleo, a cebola para dourar, colocou o frango e deixou fritar um pouco, em seguida colocou novamente cebola branca, salsa, cebolinha e coentro e colocou agua e deixou cozinhar por uns 5 minutos. Em sequencia fatiamos a casca da banana e picamos tambem, em uma panela, colocamos oleo, alho, cebola e cebolinha deixamos dar uma dourada, colocamos as cascas e deixamos dar uma refogada. Em seguida adicionou a farinha e reservou. Montamos o prato colocando o pure no centro e o molho de frango por cima e ao lado a farofa, decoramos com fatias de banana cozida e alguns cheiros verde. Esse prato é muito importante na alimentação escolar pois ele alem de saboroso tambem realiza o reaproveitamento dos alimentos indo de encontro com as boas praticas alimentares e tambem usa ingredientes tipicos da regiao e tambem da nossa cultura

Rocambole:

Misture a carne moida, o alho, a cebola e os ovos. Abra a massa em cima do papel filme.
Recheie com abóbora, cenoura, pimentão, tomate e mussarela, e enrole em formato de rocambole e leve ao forno médio por 45minutos.

Molho de Mamão
Corte o mamão maduro em cubos e bata no liquidificador com dois copos de água.
Frrite na manteiga a cebola e o alho, logo após adicione o colorau e o mamão batido.
Sal a gosto.
Deixe ferver por aproximadamente 10 min.

Sirva o Rocambole com o molho de mamão.