- Deixe a lentilha de molho por 1 hora
- Frite a carne e coloque para cozinhar na pressão
- Cozinhe a lentilha na pressão
- Corte os legumes em cubos refogue e reserve
- Junte a carne a lentilha e os legumes deixe cozinhar em fogo baixo ate engrossar
- Acerte o sal e finalize com a couve, salsinha cebolinha e coentro

Lentilha 500 gramas Abobrinha paulista 300 gramas Manjericão 2 galinhos pequenos e fininhos

Preparo da carne: Em uma panela de pressão já aquecida, coloque o óleo de soja, a carne bovina músculo em pedaços temperada com sal e deixe selar. Em seguida adicione o alho e a cebola até dourar, depois o tomate até reduzir, adicione o colorau, o açafrão, a pimenta de cheiro, o louro, metade do leite e água até cobrir a carne, tampe a panela e deixe ferver por 25 minutos. Abra a panela e coloque a farinha dissolvida no restante do leite, adicione a cebolinha e a salsinha e deixe ferver até o molho engrossar.

Preparo dos legumes: Descasque a banana, o inhame e a cenoura, corte em rodelas, tempere com o sal, o orégano, o azeite de oliva, coloque em uma forma e leve para assar no forno a 200º, até ficar macio.

Preparo do arroz: em uma panela, doure o alho no óleo de soja, adicione o arroz e deixe refogar por alguns minutos, coloque o sal, a água e deixe cozinhar até secar a água.

louro - 1 Grama

Leite de Coco Caseiro
• 1 coco fresco ralado
• 500 ml de água filtrada

Preparo:
Bata o coco com a água no liquidificador por 5 minutos. Coe com peneira ou pano limpo, espremendo bem. Reserve.

Modo de Preparo – Filé de Tambaqui
1. Em uma panela aquecida, adicione azeite de oliva e refogue a cebola até dourar.
2. Faça camadas alternadas com os filés de tambaqui e os pimentões.
3. Acrescente os tomates, pimenta-de-cheiro, colorau, sal e suco de limão.
4. Adicione 1 copo americano de água, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.
5. Após esse tempo, adicione o leite de coco natural.
6. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
7. Finalize com coentro e cebolinha, cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

Modo de Preparo – Purê de Banana-da-Terra
1. Corte as bananas em rodelas de 1 cm e regue com o suco de limão.
2. Refogue a cebola e o alho na manteiga até murchar.
3. Adicione as bananas e um pouco de água. Tampe e cozinhe até ficarem bem macias.
4. Bata com mixer até obter um purê liso.
5. Misture o leite, ajuste o sal e reserve.

Modo de Preparo – Arroz Branco
1. Em panela aquecida, refogue o alho no azeite.
2. Adicione o arroz, misture bem e acrescente sal.
3. Coloque a água fervente, tampe e cozinhe em fogo médio até a água secar.
4. Sirva em seguida.

1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo,1 ramo de Alecrim, 1 unidade de gengibre, 1 coco fresco o peixe é um Filé de tambaqui.

MODO PREPARO CARNE
1- Cortar a carne em iscas pequenas, triturar alho, temperar com alho e sal;
2- Leve uma panela ao fogo com ½ colher de (sopa) de manteiga, acrescente o alho para dourar;
3- Em seguida acrescente a carne, refogue-a até secar a água (se necessário retire um pouco da água);
4- Corte a cebola, pimentão verde, tomate. Reserve;
5- Corte a cenoura em cubos pequenos. Reserve;
6- Após secar a água, acrescente o alho, colorau, cebola, pimentão verde, cenoura e misture bem e deixe refogar por 5 minutos. Em seguida acrescente o tomate e deixe refogar por 3 minutos;
7- Acrescente água e acerte o sal (ir acrescentando água aos poucos até cozimento e caldo estiver bem incorporado. Reserve.
MODO PREPARO CREME DE BATATA
1- Cortar batatas em cubos pequenos e levar para cozinhar com a água e sal. Reserve;
2- Em uma panela leve a cebola para dourar na manteiga, acrescente 300 ml de leite e misture bem, em seguida acrescente 01 colher de (sopa) de farinha trigo (diluir em pouco água), misturar até engrossar, cozinhar por 3 minutos, acrescentar orégano. Reserve.
3- Leve ao liquidificador as batatas junto com molho branco e 200ml de leite e bata até misturar bem;
4- Leve a carne ao fogo e acrescente o creme de batata, misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos, acrescentar a cebolinha e salsa.

MODO PREPARO ACOMPANHAMENTOS
ARROZ
1- Leve panela ao fogo e acrescente manteiga e alho até dourar, em seguida acrescente o arroz, e deixe fritar. Em seguida acrescente água quente até cobrir o arroz, acerte o sal e deixe cozinhar em fogo alto, quando secar a água abaixe o fogo e deixe terminar cozimento;
VINAGRETE
1- Corte tomate, pimentão e cebola. Misture tudo e tempere com limão e sa

Frango com creme de inhame
Picar o frango em cubos, os legumes, os temperos e reserve. Em uma panela adicione o alho picado, e frite na manteiga zero lactose, em seguida adicione a cebola picada. Depois de dourados adicione o frango em cubos, sal e orégano, refogue até ficar dourado. Adicione os legumes picados em cubos e já cozidos, mexa até incorporar o sabor dos temperos nos legumes.
Creme de inhame
Em um multiprocessador adicione os inhames cozidos, o leite zero lactose e a noz moscada. Em seguida misture o creme com os frangos e os legumes na panela, adicione o orégano, a salsa e a cebolinha para finalizar o prato.
Arroz
Em uma panela frite o alho no óleo até dourar, acrescente o arroz lavado, o açafrão e o sal, mexa por alguns minutos, depois acrescente a água fervida até cobrir o arroz. Aguarde o cozimento.
Salada
Lave a salada. Pique a rúcula e o alface e tempere com limão e sal.
Proceda com a montagem do prato.

Leite zero lactose, manteiga zero lactose, pimentão vermelho, noz moscada em pó