Modo de preparo
Salada colorida com frango e pitaya
1. Coloque numa panela o azeite, o alho, o sal e a cebola.
2. Espere dourar a cebola um pouco.
3. Acrescente o peito de frango. Mexa devagar até dourar.
4. Em uma tigela grande ou saladeira, adicione o filé de peito de frango picado em cubos, a pitaya em cubos, um maço de alface crespa cortado, a cenoura em cubos e a muçarela em cubos.
5. Por fim, adicione o molho.

Modo de preparo do Molho
1. Para fazer o molho da salada, em uma tigela adicione o azeite, vinagre, o coentro picado, a cebolinha picada, o sal a gosto e misture.

Pitaya Quantidade 500 gramas

escalda o peixe ,escorra a agua, tempere com sal e limão e reserva.
cozinha a abóbora e reserve.
numa panela coloca o óleo deixe esquentar, em seguida frita o alho e a cebola até ficar bem douradinho. vai acrescentando os pimentões ,tomates e pimenta de cheiro. coloque agua deixe ferver e logo em seguida coloque o peixe para cozinhar.
bata a abobora no liquidificador e coloque no peixe ,verifica o sal. e termine com o coentro e cebolinha.

peixe pintado, pimentão vermelho (100gr), pimentão amarelo (100gr)

Primeiro cozinhe o peixe e a mandioca, em seguida amasse os dois ingredientes, adicione um ovo, alho amassado e coentro picado. Misture tudo e faça pequenas bolinhas. Em seguida coloque as bolinhas em um refratário e despeje o molho feito com tomate, azeite, colorau e gotas de limão. Coloque para assar por 40 minutos no forno a 180º. Como acompanhamento, prepare arroz com casca de abóbora cabotiã, finalizando com fios de abóbora verde cozida. Monte o prato. Rende aproximadamente 10 porções.

Coloque a soja de molho por 30 minutos, lave bem, e levar para cozinhar em panela de pressão por 30 minutos. Picar em cubos a casca de abóbora cabotiã. Ralar a cenoura, a abobrinha, fatiar a couve. Refogar o alho no óleo, a canne, a cebola, a cenoura, abobrinha verde, a casca de abóbora cabotiã e a couve. Em seguida acrescentar a soja, o coentro e a farinha de mandioca, em seguida acrescentar também a cebolinha. Dividir o couve em duas partes, temperando com sal e azeite. Rende aproximadamente 8 porções.

200G DE SOJA EM GRÃO.

Frite a banana no óleo, retire do óleo depois de frita, no mesmo óleo frite a carne ja temperada com alho, sal e cebola, em seguida tire o excesso de óleo, acrescente mais cebola, refogue a cenoura, acrescente a farinha acerte o sal em seguida coloque a banana frita a couve e o cheiro verde cortados finos. Deixe o fogo ligado e fique mexendo ate a couve incorporar na farofa.
pronto só servir