modo de preparar:
corte os file de peixe (pintado) tempere com limão, pimentões (verde, vermelho e amarelo) , sal, cebola branca, pimenta de cheiro, colorau e tomate. reserve.
descasque e lave os legumes, corte em pedaços e tempere com azeite, sal , cebola branca, pimentões, pimenta de cheiro. coloque na forma leve para assar por 30 minutos coberto com papel alumínio .
Tire do forno e retire o papel alumínio, coloque os files de pintado por cima dos legumes e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minuto. finalize com cebolinha e coentro

acompanhamento;
em uma panela coloque o óleo, doure o alho e coloque o arroz , tempere com sal ,coloque água e deixe cozinhar.

pimentão amarelo, pimentão vermelho, peixe pintado

Coloque o óleo
Depois acrescente o alho com a cebola, em seguida adicione o frango deixe fritar e em seguida coloque o arroz e refogue espere até o arroz secar 40 minutos em média
Em outra panela coloque para cozinhar a mandioca e a abóbora com temperos agosto coloque cheiro verde e salsa deixe cozinhar por 30 minutos
Quando a galinhada estiver pronta adicione o preparado de mandioca e abóbora por cima
E assim encerramos nossa receita.

Arroz, frango, mandioca,óleo, alho,cebola, cheiro verde,abóbora, cheiro verde, salsa

FRITAR O PEITO DE FRANGO, EM PANELA SEPARADA COZINHAR A ABÓBORA, APÓS FRITAR O FRANGO, COLOCAR OS CONDIMENTOS E PREPARAR O CREME. QUANDO O CREME ESTIVER PREPARADO, AGREGAR AO FILE DE PEITO.

Modo de preparo do prato principal, "Peixe no Barranco"
Junte os files de pintado e reserve, em seguida coloque em uma assadeira; os tomates cortados em rodelas, pique os pimentão, pimenta de cheiro a cebola o alho a cebolinha verde a salsa e o coentro in natura por ultimo acrescente o sal, o azeite, coloral, açafrão, (a páprica defumada), o alegrin, o suco da laranja e limão, misture tudo e agregue os files de pintado. leve ao forno médio (180 graus) para assar por cerca de 50 minutos.

Modo de preparo do acompanhamento "vinagrete de mandioca"
Leva a mandioca para cozinhar, depois de cozida pique em pedaços pequenos e junte com os tomates cortados em pedaços pequenos temperados com salsa, cebolinha verde e azeite.

paprica e alecrin

Primeiro comece refogando alho, sal e uma colher de chá de oléo, deixar dourar, acrescentar o arroz deixar fritar um pouco e acrescentar a água e deixar ferver, depois que o arroz começar a secar, abaixar o fogo e deixar finalizar até dar o ponto.
Para o escondinho começamos cortando a abóbora cabotiã e descascando, depois de descascada em uma panela vai adicionar uma colher chá de oléo, alho e sal, deixa dourar e acrescente a abóbora, assim que a abóbora fritar um pouco adicione água até cobrir e deixe ferver até abóbora ficar bem macia, dentro de um liquidificador você vai adicionar a abóbora e água que cozinhou e bater até formar um creme homogêneo.
No preparo da carne vai adicionar uma colher de chá de oléo na panela colocar alho e sal e deixar dourar, depois acrescente a carne e deixe ela fritar, adicione o açafrão e mecha bem, depois de pronta adicione o creme de abóbora para encorporar juntamente com a carne, depois de encorporado adicione o queijo mussarela por cima e finalize com orégano.
Para o acompanhamento vamos cortar a pitaya, a rúcula, o alface e o tomate cereja e depois misturar tudo junto acrescentar o suco de um limão.
Depois de tudo pronto passamos para a montagem das porções no prato.

01 unidade Pitaya grande; 250 gramas de tomate cereja;