Ingredientes:
carne bovina de 1ª paleta em cubos: 0,600 g
Banana da Terra verde: 0,956 g
Cebola: 0,310 g
alho: 0,250 g
sal: 0,200 g (será usado a gosto)
Tomate: 0,500 g
salsa: 0,80 g
Cebolinha: 0,170 g
pimentão verde: 0,70 g
alface: 0,150 g
rúcula: 0,90 g
colorau: 0,50 g
arroz: 0,400 g
vinagre: 200 ml
óleo de soja: 300 ml

Da carne com banana verde (Modo de preparo):
Passo 01: Cortar a carne bovina de 1ª paleta e reservar em um recipiente;
Passo 02: temperar com sal, vinagre e alho;
passo 03: picar a cebola, Cebolinha, pimentão verde, salsa, tomate e amassar alguns dentes de alho reservando em recipientes;
passo 04: picar a banana verde da Terra reservar em um recipiente;
passo 05: colocar uma panela no fogo com 100 Ml de óleo, colocar cebola deixando-a dourar e colocando a carne, alho amassado e o colorau em seguida deixando fritar até dourar (para adorar pode-se pingar gotas de água).
Passo 06: com a carne dourada inserir o pimentão verde, salsa, tomate e a banana verde da Terra picados.
Passo 07: acrescente água até cobrir os ingredientes, acrescentando sal a gosto e deixando ferver até a banana ficar macia e engrossar o caldo.

Acompanhamento
Salada: Alface, rúcula e tomate;
Arroz branco;
Modo de preparo do arroz branco:
Passo 01: fritar em uma panela com óleo de soja alho;
Passo 02: inserir o arroz deixando fritar;
Passo 03: Acrescentar sal a gosto;
Passo 04: acrescentar água até cobrir o arroz em aproximadamente 3 cm;
Passo 05: Deixar secar água do arroz caso ainda esteja duro acrescentar água.

Higienizar os ingredientes com vinagre e água.

Cuscuz temperado:

Em um recipiente coloque os ovos para cozinhar na água, após cozinhar retirar as cascas dos ovos e cortar em pedaços pequenos. Reserve.
Cortar a banana em pequenos pedaços e empanar na farinha de trigo. Em um recipiente coloque o óleo para aquecer, após aquecer adicionar a banana picada e empanada para fritar. Após dourar retirar e reservar em um recipiente.
Cortar a couve e reservar.
Cortar em pequenos pedaços o tomate; a salsa; a cebolinha e a cebola de cabeça e reservar.
Cortar as espigas de milho e reservar.
Em um recipiente adicione 2 colheres de óleo, 1 dente de alho picado ou triturado, duas colheres de cebola de cabeça picada, após refogar o alho e cebola adicione a couve. Refogar e adicionar sal a gosto. Reservar.
Umedecer o flocão de milho e cozinhar em uma cuscuzeira ou recipiente similar. Reserve.
Cortar a carne seca em pequenos pedaços e colocar para ferventar na água. Após ferventar a carne seca escorrer a água e em uma panela adicionar 5 colheres de óleo o alho triturado ou picado e a carne seca já ferventada até dourar. Após dourar a carne seca retirar o excesso de óleo.
No recipiente onde está a carne seca adicionar a cebola de cabeça; o tomate; a salsa e a cebolinha verde. Desligue o fogo. Em seguida adicionar o flocão de milho e os ovos já cozidos, misturar bem e servir juntamente com a couve refogada e a banana empanada frita.

Suco:

No liquidificador adicionar o capim cidreira; o limão (retirar a casca do limão); o açúcar e a água; bater; coar e servir gelado.

Observação:

Todos os alimentos devem ser lavados e higienizados antes do preparo.
O refogado de couve também pode ser substituído por brotos de abóbora.

1 litro de água; 250 gramas de flocão de milho; 250 gramas de capim cidreira. cubos de gelo.

Preparo da Massa:
Cozinhe a abóbora madura e amasse bem. Adicione os demais ingredientes, colocando por ultimo a farinha de trigo. Solve até dar no ponto.
Abra a massa e corte e coloque na forma untada com farinha de trigo. Deixe descansar por 45 minutos e leve ao forno pré-aquecido por 180 graus.
Deixe assar por 30 minutos.

Modo de Preparo do Recheio:
Adicione o óleo na frigideira, depois coloque a cebola e o alho pra refogar, em seguida coloque o tomate picado pra refogar. Coloque o colorau e açafrão, em seguida coloque a carne moída pra rechear junto com o sal. Por ultimo acrescente o milho verde, o orégano, o pimentão e o cheiro verde.


OBS: Quando o pão estiver assado, parta ao meio e recheie-o com o molho de carne.

100 GRAMAS DE GERGELIM TORRADO E TRITURADO. 01 copo com 7cm de diametro para cortar a massa.

Cozinhar o feijão e reservar, refogar a carne moída com alho, cebola, coentro, sal e colorau, em seguida adicione a abobrinha verde, tomate e orégano, deixe cozinhar um pouco, depois adicione o feijão cozido q estava reservado, finalizar com cebolinha e salsa. Para a farofa, corte a banana da terra bem pequena e frite, reserve, refogue cebola, alho, colorau e coloque os talos de couve, salsa e coentro, misture a banana frita e adicione farinha de mandioca. Para o arroz: refogue alho e acerte o sal, em seguida coloque água e deixe cozinhar. Para a salada corte a couve, o alface e a rúcula, misture e está pronto. Obs: todos os talos dessa receita é utilizado na farofa.

Cozinhe as batatas fatiadas . Os ovos . Corte em cubinhos o presunto a mussarela . Faça um molho branco e coloque sobre as baratas cozidas numa forma .fazendo camadas com batatas e presunto e o molho branco. Por cima coloque queijo mussarela os ovos fatiados cozidos com as azeitonas orégano e leve pra gratinar . E uma salada de rúcula e agrião temperada com iorgute e temperos.

Iorgute natural 1unidade

MODO DE PREPARO DO MOLHO DE TOMATE

1º PASSO - RETIRE A SEMENTE DO TOMATE.
LOGO APÓS, COM DUAS CENOURAS EM RODELAS, DUAS CEBOLAS DE CABEÇAS PEQUENAS (SEM CASCA), DOIS DENTES DE ALHO (SEM CASCA) LEVE AO FORNO PARA ASSAR COM A TEMPERATURA DE 200ºC ATÉ DOURAR.

2º PASSO - EM UM LIQUIDIFICADOR BATA OS INGREDIENTES ACIMA COM UM POUCO DE ÁGUA (O MINÍMO POSSÍVEL) ATÉ VIRAR UM SUCO CREMOSO, QUE SERÁ O MOLHO.


MODO DE PREPARO DA CARNE

EM UMA PANELA COLOQUE DUAS COLHERES DE SOPA DE OLEO DE SOJA, ACRESCENTE O ALHO E REFOGUE ATÉ DOURAR, EM SEGUIDA ACRESCENTE A CARNE MOÍDA, QUANDO ESTIVER DOURADA ADICIONE CEBOLA PICADA, QUANDO ESTIVER NO PONTO DESEJADO ACRESCENTE CEBOLINHA E SALSINHA. RESERVE


PREPARO DA ABOBRINHA
CORTE A ABOBRINHA EM RODELAS E RESERVE

MONTAGEM DA LASANHA

EM UM REFRATÁRIO COLOQUE UMA CAMADA MOLHO DO TOMATE, EM SEGUIDA A CAMADA DA ABOBRINHA, INTERCALANDO COM A CARNE MOÍDA, E MUSSARELA RALADA E ASSIM SUCESSIVAMENTE ATÉ COMPLETAR 3 CAMADAS FINALIZANDO COM QUEIJO MUSSARELA. LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO EM 250º EM TORNO DE 25 MINUTOS PARA GRATINAR .


MODO DE PRAPARO DO MACARRÃO

EM UMA PANELA ADICIONE 500ML DE ÁGUA, DEIXE DE FERVER COM UMA COLHER DE CAFÉ DE SAL. ACRESCENTE O MACARRÃO E DEIXE COZINHAR ATÉ O PONTO AO DENTE. ESCORRA E RESERVE.

MONTAGEM DO PRATO

EM UM PRATO ACRESCENTE UMA FATIA DA LASANHA COM UMA PORÇÃO DE MACARRÃO E DECORRE COM MOLHO E SALSA.

MACARRÃO PARAFUSO COLORIDO

Quibe: coloca o quibe de molho em água quente por 30 minutos,escorra a água e reserva.
Peixe: deixe de molho no limão por alguns minutos, depois corta em pedaços pequenos e passa no triturador ou multiprocessador .
Em uma panela Refogue a cebola com alho,mistura o quibe,o peixe ,sal pimentão ,coentro, hortelã, cebolinha . Coloca numa forma untada com óleo,modele bem ,regue com azeite, faça cortes e leve para assar por uns 45 minutos.
Purê de abóbora:
Corte a abóbora em cubinhos,leve para cozinhar em uma panela com pouca água até secar,amassa a abóbora refogue os temperos e junte margarina leve aí fogo por 10 minutos,coloque a salsa e pronto.
Salada: higieniza as folhas coloca em uma travessa,tempere a gosto.

Hortelã 150 gramas

- Passar o vinagre no peixe
- Misturar metade do alho com o sal e colocar no peixe
- Em uma panela colocar o óleo para aquecer, coloque o restante do alho e a cebola picada, acrescente o açafrão e o colorado após a cebola fritar
- Coloque o peixe, as batatas e a cenouras ( cortadas em rodelas), faça camadas
- Bata no liquidificador os tomates com um pouco de água, após coloque sobre o peixe
- Corte os pimentões em rodelas e coloque sobre o peixe
- Deixe cozinhar por aproximadamente uns 35 minutos
- Para terminar coloque a cebola de folha e coentro picado sobre o molho

Cozinhar a mandioca com açafrão, açúcar bater no liquidificador com o leite a margarina até obter um creme. Cozinhar a carne com alho, cebola, cebolinha e salsinha. Montar o prato com uma camada do creme carne no meio e creme da mandioca por cima. Colocar a mozarela e o orégano levar ao forno até o mussarela derreter.

Salcinha

PARA O ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM CARNE MOÍDA E LEGUMES:
CORTAR A MANDIOCA EM CUBINHOS E COZINHAR NA PANELA DE PRESSÃO COM ÁGUA E SAL (RESERVE). REFOGAR O ALHO E A CEBOLA, ACRESCENTAR A CARNE MOÍDA, DEIXAR BEM FRITINHA E ACRESCENTAR O MILHO VERDE IN NATURA JÁ CORTADO, ADICIONAR O COLORAU E ACRESCENTAR A CENOURA E A ABOBRINHA CORTADAS EM CUBINHOS E PRÉ-COZIDAS, LOGO APÓS, ACRESENTAR JUNTAMENTE À CARNE MOÍDA JÁ FRITA E COLOCAR CHEIRO VERDE (CEBOLINHA E SALSA).
PARA O PURÊ:
REFOGAR O ALHO E CEBOLA COM A MANTEIGA, COLOCAR A MANDIOCA JÁ AMASSADA, ACRESCENTAR O LEITE (RESERVE).
PARA O ARROZ:
REFOGAR O ALHO NO AZEITE DE OLIVA, ACRESENTAR O ARROZ JÁ LAVADO, ACRESCENTAR O SAL E DEIXAR COZINHAR.
PARA MONTAGEM DO ESCONDIDINHO:
UNTAR UMA FORMA COM AZEITE, ALTERNANDO AS CAMADAS SENDO A PRIMEIRA DO PURÊ DE MANDIOCA, DEPOIS A DE QUEIJO MUSSARELA, A DE CARNE MOÍDA COM OS LEGUMES, MAIS UMA DO PURÊ E A ÚLTIMA COM O QUEIJO MUSSARELA, PRA FINALIZAR, SALPICAR ORÉGANO. LEVAR AO FORNO PARA GRATINAR, POR 20 MINUTOS.
PARA SALADA:
LAVAR AS FOLHAS DO ALFACE, CORTAR EM TIRAS, LAVAR O PEPINO E OS TOMATES CORTAR EM FATIAS, TEMPERAR COM VINAGRE, SAL E AZEITE DE OLIVA.
TEMPO DE PREPARO: 80 MINUTOS

Carne paleta isca cozinha na pressão uns 5min e depois frita e coloca os temperos ( alho, cebola, coloral, pimentão e sal), enquanto a carne vai fritando, lavar e cortar o brócolis em tamanho menor, logo após coloca- lo para cozinhar separadamente. Lavar, descascar e corta a batata e coloca para cozinhar, depois de cozido bate no liquidificador com leite e requeijão, depois de tudo pronto juntar a carne com o brócolis e depois colocar o creme de batata por cima, e finalizar com o queijo mussarela e coloca para gratinar. De acompanhamento arroz branco e salada de repolho roxo, cenoura e couve.

Repolho roxo

Descasca e corta a batata doce para cozinhar, coloca no fogo numa panela com água e deixe cozinhar por 10min, enquanto isso lava a charque e coloca m panela de pressão para cozinhar uns 7 min, logo após o cozimento lavar e leva para fritar um pouco e coloca os temperos( alho, cebola, sal, coloral e pimentão) depois da batata cozinhar amassa para fazer o purê coloca no fogo de novo e acrescentar uma colher de manteiga e uma xícara de leite e um pouco de sal e mexe, quando tiver com uma consistência macia e lisa pode desligar. Desfia a carne (charque) e pode começa a montar, uma camada de purê e depois coloque a carne e depois a outra camada de purê e finaliza com queijo mussarela e leve ao forno para gratinar. Acompanhamento arroz branco e salada verde de alface, couve e tomate.