Modo de Preparo – Lasanha de Peixe com Banana da Terra e Purê de Batata com Inhame

1. Preparo do peixe e legumes:
Tempere os filés de peixe com alho amassado, sal a gosto e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos. Enquanto isso, pique todos os legumes e temperos de sua escolha (como cebola, pimentões, tomate, etc.).
Em uma frigideira ou panela larga, leve os filés ao fogo médio para grelhar levemente dos dois lados. Em seguida, adicione os legumes e temperos picados, refogando até que fiquem macios e aromáticos. Finalize com cheiro-verde picado e reserve.

2. Preparo da banana da terra:
Descasque e corte as bananas da terra em tiras finas. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo baixo e frite as tiras até que fiquem douradas e levemente crocantes. Escorra em papel absorvente e reserve.

3. Preparo do purê:
Cozinhe as batatas e o inhame na panela de pressão até ficarem bem macios (cerca de 15 minutos após pegar pressão). Escorra e leve ao liquidificador com manteiga, cebola picada e uma pitada de sal, batendo até formar um purê liso e cremoso. Reserve.

4. Montagem da lasanha:
Em uma travessa de vidro refratária, monte a lasanha da seguinte forma:

Primeira camada: purê de batata com inhame;

Segunda camada: peixe refogado com legumes;

Terceira camada: tiras de banana da terra frita;

Quarta camada: fatias de queijo;

Quinta camada: mais uma camada de purê.

Repita as camadas até finalizar os ingredientes. Finalize com uma camada de purê e queijo por cima. Polvilhe orégano a gosto.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo gratinar.

Sugestão de acompanhamento – Arroz branco:
Para acompanhar, prepare um arroz branco soltinho. Refogue 1 dente de alho e 1/4 de cebola picada em um fio de óleo, adicione 1 xícara de arroz branco e refogue por 1 minuto. Acrescente 2 xícaras de água quente e sal a gosto. Cozinhe em fogo baixo com a panela semiaberta até a água secar e o arroz estar macio. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Sirva a lasanha quente, acompanhada do arroz branco.

127gramas de pimentão amarelo, 600 gramas de Filé de tilapia

Modo de Preparo do Molho de Frango:

Em uma panela média coloque o óleo, o alho, cebola, o colorau, e o tomate picado, refogue tudo.
Após acrescente o peito de frango cozido e desfiado, a cebolinha o sal a gosto e um pouco de agua e deixe ferver.

Modo de Preparo da Massa de Panqueca:

Acrescente ao Liquidificador o leite, os ovos, o trigo, a manteiga, o sal, o orégano e o fermento químico, bata tudo, em uma panela untada com manteiga faça as panquecas bem finas como medidor use uma concha.

Para a montagem da lasanha faça uma camada de molho e depois de massa em forma média e assim vai revezando até finalizar a forma e por ultimo finalize com queijo mussarela, leve ao forno pré aquecido a 180° Graus e deixe por alguns minutos até o queijo derreter ou dourar conforme a sua preferência.

Modo de preparo do Arroz:

Em uma panela coloque o óleo e o alho deixe dar uma dourada depois acrescente o arroz e o sal a gosto, deixe dar uma fritada no arroz, quando o mesmo der uma mudada de coloração ficando em um branco mais opaco acrescente a água fervendo e deixe cozinhar.

Modo de
Preparo da Salada:

Corte o repolho bem fininho, rale a cenoura e misture os dois temperando com azeite e sal a gosto.

Com tudo pronto agora é só servir!
Bom Apetite!!!

Modo de preparo:
Cortar a carne suína em cubinhos, temperar com alho, sal e limão.
Cozinhar o macarrão espaguete e reservar.
Lavar, higienizar, picar e pre-cozer os legumes.
Em uma panela aqueça o óleo e coloque o açúcar e deixe caramelizar, acrescente a carne deixe até dourar, acrescente o colorau e vá pingando água até que a carne fique macia reserve.
Frite a cebola com uma pitada de açúcar e deixe caramelizar bem até que fique bem dourado acrescente a água, o sal e o amido de milho até que engrosse o caldo.
Misture o macarrão, a carne, os legumes e encorpore ao molho.

Macarrão é tipo espaguete. Couve-flor (100g)

Cozinhe o inhame com a mandioca em agua e sal. Depois de cozido bata no liquidificador com leite, cebola, pimenta de cheiro.
leve este molho ao fogo em panela aquecida com um fio de azeite e alho e deixe apurar.
Sele os files em azeite e reserve.
Em uma panela aquecida com azeite refogue a cebola depois acrescente os tomates cozinhe em fogo médio.
Montagem :
Coloque todo molho de tomate no fundo do refratário acrescente massa de lasanha , molho branco, filé e vai alternado sendo que a ultima camada seja molho branco e mussarela.

Filé de tilapia

Modo de preparo

Molho vermelho
Lave a cenoura, abóbora, pimentão,o tomate, 3 bulbos de cebolinha, 2 talo do centro, 1 talo de majericão com folhas, corte em pedaços grande e reserve.
Em uma panela refogue 2 dentes de alho e uma cebola cortada com uma colher de sopa de oleo, coloque 1 colher de sopa de colorau e cozinhe com ½ de agua e sal a gosto.
Bata no liquidificador e reserve

Molho branco
cozinhe a mandioca com 700m de agua e sal a gosto deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com a agua do cozimento.
Em uma panela coloque a manteiga refogue 1 dente de alho , meia cebola bem picada junte a mandioca batida misture bem e reserve

Proteina
tempere a carne com sal e suco de limão, em uma panela refogue dois dentes de alho e ½ da cebola junte a carne moída mechendo até dourar.
Corte o tomade em pedacos pequenos junte a carne moída va regando com pouca agua ate cozinhar.

Modo de montar

Em uma refrataria coloque uma pequena camada de molho vermelho cubra com a massa depois com a carne, coloque uma camada de molho branco cubra com mussarela e repita, molho vermelho, massa, carne moída, molho branco, finalize com a mussarela coloque orégano e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos ou ate gratinar.

Rendimento 8 porções

meio maço de manjericão, 5 tomates cerejas